凱氏定氮儀測定灰皮中的酰胺氮含量的測定
1 前言
灰皮是動物皮經(jīng)過脫毛浸灰處理后得到的處于膨脹狀態(tài)的在制品。可以進行去肉和片皮等機械操作。灰皮它可以制作食用明膠包裝材料及腸衣，國內(nèi)熟肉行業(yè)使用的塑料薄膜腸衣不耐水煮和熏烤，而以皮膠原為主要成分的膠原膜腸衣恰好可以彌補塑料腸衣的缺點。也有用作寵物的咀嚼物、液體營養(yǎng)蛋白等，因此膠原在食品工業(yè)的其他領域有潛在的應用可能。
2 儀器與試劑
2.1儀器
K1100F全自動凱氏定氮儀，SH420F石墨消解儀，高效萬能粉碎機，鼓風干燥烘箱。
2.2試劑
鹽酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉，0.02mol/L硫酸標準滴定液。
3 實驗方法
3.1取樣
將處理后的樣品用剪刀剪成小塊轉(zhuǎn)入坩堝中，于105℃溫度下，在鼓風干燥烘箱內(nèi)烘干12h，于干燥器內(nèi)冷卻。干燥后的樣品，用高效萬能粉碎機粉碎，準確稱取2g（精準值0.1mg）左右，加入到消化管內(nèi)，再沿管壁加2mol/L的鹽酸15.0mL。
3.2消解
消化過程采用直線升溫模式，設定消解參數(shù)：
4 結(jié)果與討論
4.1實驗結(jié)果
參考文獻
[1] 穆暢道 林煒 王坤余 潘志成 張銘讓 皮革固體廢棄物的高值轉(zhuǎn)化[J].化學通報 2001(1):29-35
注意事項
干燥粉碎后的實驗樣品為粉末狀固體樣品，為了保證取樣均勻性，取樣前應將樣品充分混合均勻。
消解過程會有鹽酸揮發(fā)，注意酸氣污染和傷害，一定要接上廢氣吸收系統(tǒng)。