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綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并......[詳情]
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孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。孜然中含有17種游離氨基酸，其中7種為必需氨基酸，其中2種呈鮮氨基......[詳情]
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燕麥?zhǔn)潜卑肭驈V泛種植的一種農(nóng)作物，其谷粒經(jīng)研磨成面后可供食用，或作為飼料，具有很高的營養(yǎng)價值。隨著近年來，人們......[詳情]
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花椒仔是廣泛使用的一種香料，可用于配制鹵湯、腌制食品等，也是制作花椒仔油的主要原料。此外，花椒仔也具有藥用價值......[詳情]
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芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由......[詳情]
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賴氨酸鹽酸鹽為白色粉末，無臭或稍帶特異臭。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。吸濕性強(qiáng)。比較穩(wěn)定，但高溫易結(jié)塊，著色。......[詳情]
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杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁含有豐富的營養(yǎng)成分，特別富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值......[詳情]
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豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳......[詳情]